Polenta e pellagra
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Divulgazione scientifica sul cibo
La scienza dietro quello che mangiamo.
Storie, miti da sfatare, etichette da capire, filiere da scoprire. Un chimico e una biologa spiegano il cibo italiano e le sue origini, senza allarmismi e senza mode.
Con Ubaldo Gallo, chimico, e Michela Zorzi, biologa
1,5 mlnvisualizzazioni su YouTube
30.000+follower su Instagram, +32% da giugno, tutto organico
360.000+visualizzazioni su Instagram in un solo mese
380.000+visualizzazioni per un solo racconto di filiera
60.000+follower tra Instagram, Facebook, TikTok e YouTube
350+video pubblicati dal 2022
Dati di Instagram e YouTube a ottobre 2026.
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L’anguilla di Comacchio
241.107 visualizzazioni su Instagram e 120.642 su YouTube
Il gelato artigianale sta scomparendo
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La focaccia alla genovese
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Miti e bufale alimentari
Falsi miti, fake news e scandali alimentari messi alla prova dei fatti.
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Chimica in cucina
Reazioni, cotture ed esperimenti: cosa succede davvero ai cibi.
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Nutrizione e salute
Nutrienti, diete, integratori e benessere spiegati dagli esperti.
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Come leggere le etichette, fare la spesa e conservare il cibo in sicurezza.
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Campi, valli da pesca e stabilimenti: come nasce il cibo italiano.
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Chi siamoTrent’anni di chimica.
Trent’anni di chimica.
Una domanda alla volta.
Italia Nutrizione nasce da Ubaldo Gallo, chimico con oltre trent’anni nell’industria farmaceutica, e oggi vede al suo fianco la biologa Michela Zorzi. Insieme spiegano cosa c’è davvero nel cibo: cosa succede in cucina, cosa dicono le etichette, quali convinzioni non reggono alla prova dei fatti.
Conosci i divulgatori ↗Fonti verificabiliNiente allarmismiFiliere italiane
Per le aziende
Come lavoriamo con le aziende ↗Portiamo la scienza dove nasce il cibo.
Anguille di Comacchio – Dal seme al piatto
380.000+ visualizzazioni tra Instagram e YouTube. Solo il Reel su Instagram: 241.107 visualizzazioni, 1.877 condivisioni e 1.181 salvataggi. Leggi il caso
Come si seminano e si raccolgono le vongole? – Dal seme al piatto
27.000+ visualizzazioni in quattro episodi: semina, allevamento e lavorazione delle vongole. Leggi il caso
La raccolta delle patate – Dal seme al piatto, ep. 2 – Mazzoni Group
11.000+ visualizzazioni per la serie su carote, patate e pomodori, dal campo allo stabilimento. Leggi il caso
Per le aziende alimentari
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Raccontiamo la vostra filiera con il rigore della divulgazione scientifica.